PROFIL:
Connaissance approfondie du monde du vin (cépages, régions) et de la bière (artisanale, IPA, trappiste, etc.). Maîtrise des techniques de service.
Excellent sens du relationnel, dynamisme, rigueur, bonne mémoire et résistance au stress pendant les coups de feu.
Une première expérience réussie en service ou en sommellerie/brasserie est un plus, mais la passion du produit est essentielle.
JUBIL INTERIM recherche pour un de ces clients sur le secteur de NANCY un barman qualifié H/F.
Activités et Responsabilités
1. Accueil et Conseil Clientèle
Accueillir les clients avec le sourire et installer une ambiance conviviale.
Conseiller et orienter les clients en fonction de leurs goûts (expliquer les cépages, les types de fermentation des bières, les amertumes, etc.).
Proposer des accords parfaits entre les boissons et les planches (charcuterie, fromage, tapas).
2. Service et Préparation
Assurer le service au comptoir et/ou en salle.
Maîtriser le tirage de la bière à la pression (gestion de la mousse, propreté des verres).
Assurer le service du vin dans les règles de l'art (température, débouchage, carafage si nécessaire).
Préparer les accompagnements dinatoires (planches de produits frais).
3. Gestion du Bar et des Stocks
Mettre en place le bar avant l'ouverture (mise en fraîcheur des bouteilles, fûts, verres, glaçons).
Suivre l'état des stocks, signaler les ruptures et participer aux inventaires (vins, fûts de bière, softs).
Réceptionner et ranger les livraisons.
4. Hygiène et Entretien
Maintenir le comptoir, la salle et les outils de travail (tireuses, verrerie) dans un état de propreté irréprochable.
Nettoyer les lignes de tirage pression régulièrement.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Depuis 1996, Jubil Intérim, la ressource humaine régionale, est présent dans le sud de la France pour répondre à la demande de l’emploi avec une politique forte en matière de formation, prévention et sécurité.