Nous recherchons un chef de cuisine à la fois excellent cuisinier, manager rigoureux, créatif, et pilier de l'organisation du restaurant.
Votre agence Jubil Intérim Aubenas recherche pour un de ses client un chef cuisinier ( H/F ) en camping ayant les missions suivantes :
?? 1. Élaboration des menus
-Créer des menus adaptés à la clientèle (vacanciers, familles, enfants, etc.).
-Proposer une cuisine simple, rapide, savoureuse, souvent régionale.
-Gérer les contraintes budgétaires.
?? 2. Gestion des approvisionnements
-Commander les matières premières.
-Gérer les stocks (éviter le gaspillage).
-Travailler avec des fournisseurs locaux si possible.
-Respecter les normes de traçabilité et de conservation.
?? 3. Préparation et production culinaire
-Cuisiner les plats, souvent en grande quantité.
-Superviser la production lors des services.
-Maintenir une qualité constante malgré un rythme soutenu (forte affluence en été).
????? 4. Encadrement de l'équipe
-Diriger une brigade (cuisiniers, commis, plongeurs).
-Répartir les tâches et veiller à la coordination.
-Former le personnel saisonnier si besoin.
?? 5. Hygiène et sécurité
-Faire respecter les normes HACCP.
-Contrôler la propreté des locaux, des équipements et du personnel.
-Garantir la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications.
Depuis 1996, Jubil Intérim, la ressource humaine régionale, est présent dans le sud de la France pour répondre à la demande de l’emploi avec une politique forte en matière de formation, prévention et sécurité.