Formation : Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, diététique, gestion ou équivalent.
Expérience : Une expérience confirmée en gestion de site de restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
Compétences clés :
Excellentes capacités managériales et relationnelles.
Sens de l'organisation et rigueur.
Connaissance des régimes thérapeutiques appréciée.
Dans le cadre de la gestion d'un service de restauration collective en milieu psychiatrique, vous serez responsable du bon fonctionnement de l'activité et de la satisfaction des convives. Vos principales missions :
Management & encadrement des équipes
Encadrer, former et animer une équipe de cuisine et de service.
Veiller à la bonne intégration et à la montée en compétences des collaborateurs.
Gestion opérationnelle et qualité
Superviser la production des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques aux pathologies psychiatriques.
Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
Contrôler l'application des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Gestion administrative et budgétaire
Assurer la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
Suivre et optimiser les coûts matières et le budget alloué.
Réaliser un reporting régulier auprès de la direction.
Relation client et institutionnelle
Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement.
Participer aux réunions avec la direction et proposer des améliorations dans la prestation.
Depuis 1996, Jubil Intérim, la ressource humaine régionale, est présent dans le sud de la France pour répondre à la demande de l’emploi avec une politique forte en matière de formation, prévention et sécurité.