Expérience exigée en restauration collective (scolaire, entreprise, santé, etc.) ;
Connaissance des règles HACCP et des procédures de traçabilité ;
Ponctuel(le), rigoureux(se) et organisé(e) ;
Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une équipe.
Ce poste convient à un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine, aimant le travail bien fait et souhaitant s'investir dans un environnement collectif stable et structuré.
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Préparation des plats chauds selon les menus établis (production en quantité adaptée au nombre de convives) ; 80/85 convives par service.
Mise en place et cuisson des viandes, poissons, accompagnements et sauces ;
Respect des fiches techniques et des grammages pour garantir la régularité et la qualité des préparations ;
Contrôle des températures de cuisson, de maintien et de distribution des plats ;
Vérification et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production ;
Participation à la réception et au contrôle des livraisons (qualité, quantité, DLC, stockage) ;
Nettoyage, désinfection et entretien du poste de travail ainsi que du matériel utilisé ;
Collaboration avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une production fluide et dans les délais.
Travail sur 70 heures / 14 jours.
Repas du midi et du soir samedi et dimanche compris une semaine sur deux.
Restauration en établissement de santé.
Depuis 1996, Jubil Intérim, la ressource humaine régionale, est présent dans le sud de la France pour répondre à la demande de l’emploi avec une politique forte en matière de formation, prévention et sécurité.